le 02 mai 2012

Crème dessert crue aux framboises

Un autre recette simplissime :

dans le bol d'un blender : 1/2 avocat pelé, coupé en cubes; 2 poignées de framboises (congelées), 1 banane, 4 pruneaux trempés une nuit et dénoyautés, un trait de sirop d'érable, de l'eau à hauteur (pas trop)...

Mixer...et déguster......

Biscrus moelleux potimarron / abricots secs

Pour le coup, voici une deuxième recette avec photo cette fois...

voici ma recette : des biscrus moelleux, sucrés, au potimarron et aux abricots secs.

ingrédients :

- 900g de potimarron ou autre courge (butternut, "citrouille"...), pelée, épépinée
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande ou purée d'amande
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
- 5 dattes
- 3/4 de tasse d'abricots secs bio
- 1 tasse et demie de graines de lin (brun ou blond)
- 3/4 de tasse de noix de coco rapée
- 1 citron
 

 

 

Hacher les dattes dénoyautées et les abricots secs au couteau, les mixer avec la chair de la courge au robot avec lame en S, ou à l'extracteur à jus avec l'embout crush de manière à obtenir une purée (pas spécialement fine)

Moudre les graines de lin, mixer le zeste du citron avec son jus.

Mélanger la chair de courge, les dattes et abricots en morceaux, la noix de coco rapée, la poudre de graines de lin,  le citron mixé, le beurre d'amande et l'agave.

Etaler le mélange sur 2 grilles de déshydrateur Excalibur recouvertes de feuilles paraflexx; prédécouper en carrés avec un spatule.

Déshydrater 1h à 51°C, puis à 41°C, jusqu'a ce que les biscrus deviennent moelleux et qu'on puisse les retourner. Retourner la grille, enlever la feuille de paraflexx et déshydrater encore une heure.

Ces biscrus n'étant pas entièrement secs, ils se conservent au frigo dans une boite fermée, une dizaine de jours et aussi trés bien au congélateur.. comme en-cas ou dessert...

ps : on peut si on le souhaite rajouter des épices comme la cardamome, le gingembre... une cuillère à café par exemple.
 

Spaghetti de courgette crues façon Carbonara

Bonjour,

cela fait trés trés longtemps que je n'ai pas écris de message sur ce blog...

voici mes trois premières recettes crues !!

ingrédients pour la sauce :

-1 cuillère à café de moutarde
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
-3 cuillère à soupe d'huile d'olive
-1 morceau de curcuma frais (entre 2 et 3 cm de long) ou l'équivalent en poudre
-1 morceau de gingembre frais d'environ (entre 2 et 3 cm de long)
-un peu de bouillon de légumes en poudre ou du sel au goût
-2 cuillère a soupe d'amande trempées une nuit, sans la peau, ou de la purée d'amande
-eau

les légumes :

2 petites courgettes spiralisées avec l'outil adapté ou transformées en tagliatelles avec un éplucheur (pour cela, entailler la surface de la courgette dans la longueur , régulièrement, tous les 1cm, cela permettra de crée des tagliattelles plus fines quand vous l'épucherez à l'éplucheur... si vous m'avez bien suivi...)

ou 1 panais moyen , une petite tranche de courge

ou d'autres légumes que vous souhaitez préparer en carbonara

facultatif : une poignée d'olives noires, une poignée de trés petites fleurs de brocoli

Peler et trancher finement le curcuma et le gingembre (dont vous pouvez adapter les doses à votre goût), ajouter les autres ingrédients de la sauce, couvrir à hauteur d'eau et mixer le tout dans un petit blender.

Mélanger la sauce et les légumes, si possible : laisser "mariner" une demi-heure ou plus avant de déguster.

 

 

le 15 février 2011

Notre manière de vivre en famille

Nous avons une petite fille de 19 mois,
- depuis sa naissance, nous pratiquons le cododo, son lit est à côté du notre dans la chambre familiale
- nous avons beaucoup pratiqué le portage, en écharpe, en sling (écharpe à anneau qui se porte sur une seule épaule), en filet Tonga (sorte de porte bébé pour les courtes distances), puis en porte-bébé ergonomique Manduca (c'est le seul que nous utilisons encore aujourd'hui, avec les 11 kilos de la puce, pour de petites promenades ou les courses..)
- elle a commencé la diversification vers 6 ou 7 mois selon la méthode DME (diversification menée par l'enfant); c'est à dire, pas de purée, pas de compotes, mais des morceaux de fruits, légumes, fromage, viande ..(tout cela à introduire petit à petit et en fonction de l'âge bien sûr) le plus souvent pris sur notre repas, sans obligation de finir son assiette (on respecte son appétit et on la ressert plusieurs fois de petites quantités)
- quoi d'autre..  elle est allaitée; et ce encore aujourd'hui 2 à 3 fois par jour,

enfin, il y aurait sûrement bien d'autres choses à dire sur nos manières de faire très éloignées de "l'élevage classique" (comme dirait ma maman, merci maman !)
elles feront peut-être l'objet d'autres messages plus détaillés
mais la tout de suite, je me penche sur la question de l'éducation selon Maria Montessori.

Alors, loin de moi l'idée de vous expliquer tout dans le menu, d'autres font cela mieux que moi.
Je me penche juste sur notre histoire, nous privilégions des jouets de bonne qualité, souvent en bois, peu de plastique, peu de jouets (autant que possible) .

J'essaie de suivre ses envies et de créer/proposer des activités qui sont à priori inspirés des méthodes Montessori, telles que:
-ranger des noix dans une boite à oeufs
-ranger des noisettes dans un bac à glaçons
- faire des versés d'eau de sa carafe (0,5l en verre "léger" luminarc) à son verre puis de son verre à son carafe..etc.. en épongeant elle-même au gant les débordements...

voila pour les exemples.

Samedi dernier, je vais au marché aux puces du quartier espérant trouver les fameux petits pichets ( 0,10 à 0,20l) qui permettraient à ma puce de faire des versés de pois chiches par exemple (n'en ayant trouvé dans aucun magasin classique..). Je trouve du premier coup 2 petits pichets à lait en porcelaine.

Un papy me demande si c'est pour le thé, je réponds que c'est pour la dinette de ma fille ! et lui de me répondre " mais, ça casse !" et moi aussi sec "vous savez depuis hier, elle se verse toute seule de l'eau de sa carafe EN VERRE dans son verre EN VERRE !! " et lui "et beh elle est dégourdie hé hé !! " ( avec un air moitié "pourquoi elle me raconte sa vie celle-là" et moitié je sais pas quoi...) Il l'a bien cherché !

C'est une des idées de Maria Montessori, appelons-la Maria, faire confiance à l'enfant, le laissez suivre son instinct au bon moment, lui donner de vrais objets..etc

Sinon, ses jouets et activités sont en cours de rangement sur des étagères avec photos des objets, méthode Maria, photos dans quelques temps je l'espère.

pour aller plus loin, quelques liens :

Jouer à … ranger! chez "simplement maman"

les plateaux d'Emma, chez "A la douce"

une chambre Montessori chez "Lilartichaut"

Puis, QUESTION : Je m'intéresse aux méthodes et idées de Maria depuis quelques mois, dans un an et demi environ, ce sera déjà la maternelle, et là quoi faire ? : continuer Maria "en parallèle" ? faire l'éducation à la maison ?

je ne suis pas de celles qui font des enfants pour les laisser à d'autres. Nous ne roulons pas sur l'or mais, par choix, je préfère dépenser moins , penser "décroissance" et voir et élever ma fille moi-même !!

Alors Quid de la bonne attitude, la suite dans quelques temps...

Merci !!

le 12 février 2011

L'alimentation crue, ma nouvelle manière de vivre bien !

Bonjour,

alors voilà, j'ai 33 ans, une petite fille de 19 mois, maman au foyer...et....

Depuis 9 mois environ, je m'intéresse à l'alimentation crue / vivante ou crudivorisme. Chez nous, nous mangeons cru à, disons, 75%. On se sent plus vivants, plus énergiques, plus joyeux !  Nous apercevons de plus en plus d'avantages au fil des mois même si le boulot est tel qu'il nous faut en quelque sorte "réapprendre à cuisiner" !  Nous avons investis (et allons probablement encore investir) dans quelques appareils (j'ai nommé mon nouvel ami l'extracteur à jus Hippocrates et mon deuxième nouvel ami le blender pb200 de Tribest, une machine à lait végétal, un deuxième germoir à trois étages.) On fait des progrès, on expérimente...

Dans les prochains messages, j'espère vous livrer quelques recettes ou idées. En attendant, voici quelques jolies photos colorées

le 10 février 2011

Mayo pour dinette

Pour l'entrée en matière de cette rubrique, rien de plus simple !

Il vous faut :
- un tube de mayonnaise terminée,
- de la fibre polyester à peluches ou des restes de laines ou de chiffons,
- un peu de biais, si possible de la couleur du tube, ou du ruban, ou un bout de tissu,
- du fil, une aiguille ou une machine à coudre

Mise en oeuvre  :

Découpez le tube de mayonnaise au bout, nettoyez le soigneusement, (pour le goulot, on peut s'aider d'une brosse à dent), séchez bien ou laissez sécher.
Remplissez le de fibres polyester ou de bouts de laines ou de lanières fines de chiffon (selon disponibilité) de manière à lui redonner du volume
Refermez en cousant le biais ou le ruban la où vous avez ouvert (en machine ou plus difficile mais pas impossible à la main)

pour la dinette
pour apprendre à visser et dévisser

et voilà :

le 09 février 2011

Une odeur de volaille ....

...

La ferme aux animaux, vaches, poules, lapins, cochons... qui évoluent dans le bien-être sous les regards bienveillants du fermier et de la fermière... n'existent plus guère que dans les livres d'images de nos enfants (que l'on nourrit de mensonges en leur laissant croire que "tout le monde il est beau, tout le monde il est gentil"... aurait on honte ?)

Cela fait bien longtemps que la notion de "bien-être animal" a été rayé du cahier des charges de la ferme moderne...et pour ma part, cela bien longtemps déjà que je n'achète plus que des oeufs de poules élevées en plein air selon les concepts de l'agriculture biologique (et en circuit court et petites exploitations lorsque c'est possible...) : Pour ma santé (pas, par exemple, de résidus d'antibiotiques dans mes oeufs, meilleure composition nutritionnelle), le goût, leur bien-être (pas de poules à qui l'on coupe le bec, qui s'entretuent, s'entassent, sont malades... dans l'indifférence générale..) et ma conscience (pour les raisons pré-citées).

C'est la période de la chandeleur, des crêpes, donc des oeufs.... s'il vous plait, n'achetez pas n'importe quoi !

MERCI POUR ELLES !

Pour plus d'infos :  http://oeufs.org