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le 02 mai 2012

Biscrus moelleux potimarron / abricots secs

Pour le coup, voici une deuxième recette avec photo cette fois...

voici ma recette : des biscrus moelleux, sucrés, au potimarron et aux abricots secs.

2011-10-07 14-03-08 - P1110123

ingrédients :

- 900g de potimarron ou autre courge (butternut, "citrouille"...), pelée, épépinée
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande ou purée d'amande
- 3 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
- 5 dattes
- 3/4 de tasse d'abricots secs bio
- 1 tasse et demie de graines de lin (brun ou blond)
- 3/4 de tasse de noix de coco rapée
- 1 citron
 

 

 

Hacher les dattes dénoyautées et les abricots secs au couteau, les mixer avec la chair de la courge au robot avec lame en S, ou à l'extracteur à jus avec l'embout crush de manière à obtenir une purée (pas spécialement fine)

Moudre les graines de lin, mixer le zeste du citron avec son jus.

Mélanger la chair de courge, les dattes et abricots en morceaux, la noix de coco rapée, la poudre de graines de lin,  le citron mixé, le beurre d'amande et l'agave.

2011_10_06_15_27_26___P1110115Etaler le mélange sur 2 grilles de déshydrateur Excalibur recouvertes de feuilles paraflexx; prédécouper en carrés avec un spatule.

Déshydrater 1h à 51°C, puis à 41°C, jusqu'a ce que les biscrus deviennent moelleux et qu'on puisse les retourner. Retourner la grille, enlever la feuille de paraflexx et déshydrater encore une heure.

Ces biscrus n'étant pas entièrement secs, ils se conservent au frigo dans une boite fermée, une dizaine de jours et aussi trés bien au congélateur.. comme en-cas ou dessert...

ps : on peut si on le souhaite rajouter des épices comme la cardamome, le gingembre... une cuillère à café par exemple.
 

fleurPosté par magali_1 à 23:00 - Alimentation vivante et crue - Commentaires [0] - Permalien [#]

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